豆腐作り第2弾

にがりも余っているし、結構手作り豆腐がおいしかったので、もう一回チャレンジすることにした。ただ出来るだけ簡単に作業が完結するというのが、もう一つのチャレンジでもある。

ということで、今回は大豆からということではなくて、市販の豆乳を購入し、豆腐作りを行う事にした。

仕事帰りに、近くのスーパーへ。行けば、豆腐が出来る豆乳なるものが市販されている。2パック購入し帰宅。

道具については前回同様のものを使用。

今回は豆乳を火にかけ、73度くらいまで温め、その後ににがり豆乳という手順。元来の性格なのか、にがりの量は適当・・・・。



にがりを投入し、ゆっくりとかき回し、10分程度まつ。

今回はちょっと量も多い。

時折眺めるが、なんだか固まりが・・・・・。もうちょっと待つが大きな変化もなく、型へと移す。

間に合わせで百円ショップのタッパーにドリルで穴をあけてのものであるのか、ちょっと水抜き用の穴が小さいのか、水の抜けもイマイチ・・・。

と、できあがったのが、これ。崩れてしまった。


豆乳の問題か、にがりの量か、それとも型の問題か？

すべての問題だと思うが、まぁ味は、これはこれでＯＫ。柔らかいのはプリンのようでおいしい。甘さもしっかりあって豆乳も良かったのかもしれない。


今回は手軽に、豆腐ができた。

ただこのように作ってみて思うことは、結構お金がかかる。豆腐屋さんはどうしているのかなぁ・・・。

おいしいものには、手間暇、そして費用がかかることを痛感した。