鮭とば作り2回目～3回目

いよいよ、塩漬けから1週間がたった。毎日気になり、その都度出てきた水を捨てたりと。

水分が抜け、幾分スリムになった鮭たち。それを見ながら僕も一回塩漬けにしたら良いんだろうかと、本気で考えてしまった。

さて、次は余計な塩を抜く作業となる。1昼夜、水にさらす。

と、翌日。朝から早速がんばる。

まずは水を捨て、表面をよく洗う。

そしてホームセンターへ縄を買いに。しかしちょっと値が張るので、縄っぽいロープとする。

エラから、通し、適当に。それっぽくなり、２階のベランダの物干し竿へ。


お腹も乾くようにと、割り箸を挟めてみる。それっぽいが、いつもながら、仕事の雑さが目立つ・・・。


妻の実家にあげた鮭が粕漬けになって帰ってきた。


さて、これから１週間程度干すことにします。