豚のテールの煮込み（醤油）

今回は豚のテールを煮込んでみた。女性は特にコラーゲンっていうことに敏感で我が家の定番である。一番初めは豚足でチャレンジしたのだが、ちょいとグロテスクだし、大きすぎると言う点でいつのころから豚のテールへと変わってきた。お店で買う時にはしっぽを更に半分に切ってもらう、そうするとちょうど良いのだ。

まずは豚のテール



まずは下ゆで、肉料理はこれが大事なのかもしれない。ホントは香味野菜でやるんだが、連日煮込んでいるため在庫がなく、生姜のみ。

まずはじっくり煮込む。その後は水洗いをし、

醤油と酢で煮込んでできあがり。