トリッパ

別名トリッパ（イタリア語？）お肉屋さんではハチノスとして売られている。
ウィキペディアによると
牛または近縁種の動物の第二胃袋（英語 reticulum レティキュラム）の俗称。別名を蜂巣胃（はちのすい）、網胃（あみい）ともいう。

これをトマトで煮てみた。癖もなく、蜂の巣のような構造からソースも良く絡むしヒット商品となりそうだ。

わせてセンマイも購入し、酢味噌で頂いた。

ウィキペディアによると
センマイは、牛の第三胃（葉胃：オマズム "omasum"）の俗称である。

これで第2と第3の胃を食したことになる。

写真では唯のトマト煮込みに見えるのだが・・・・。

あわせて、おみやげでもらった日本酒も一献。秋田の秀吉？あーうまかった。そしてありがとう！！

次回は何を煮込もうかなぁ